首页迈迪观点 迈迪3W品牌战略规划案例丨中粮家佳康:改变肉类市场规则,聚焦极致安全观点

迈迪3W品牌战略规划案例丨中粮家佳康:改变肉类市场规则,聚焦极致安全观点

发布时间:2023年05月29日 更新时间:2023-05-29T19:03:22

“3W品牌战略规划”源自宝洁,经过迈迪23年实践,已经成为消费品企业解决业务增长问题的重要方法论。


中粮家佳康食品有限公司是中粮集团旗下的肉类业务平台。主要业务包括饲料生产、生猪养殖、屠宰分割、生鲜猪肉及肉制品生产、经销与销售。同时,覆盖肉类产品(包括猪肉、牛肉、禽肉及羊肉)进口分销业务。


2014年正值央企混合所有制改革,试点放在中粮集团,而中粮集团把试点放在中粮家佳康。中粮家佳康引进KKR、霸凌等投资公司,战略投资者都看中了这个行业及中粮家佳康如此优质的产品能力。战略投资者引入需要中粮家佳康加快增速、稳健盈利以实现顺利上市,但问题是2013年、2014年中粮家佳康整体处于亏损状态,B2B卖白条受政府限价利润很低,B2C市场化操作由于没有科学的方法导致扩张不顺。因此战略投资者提出加大B2C业务投入且必须打造B2C品牌。


该企业尝试多种增长手段,但收效甚微:

1、收购万威客品牌,但家佳康和万威客各做各的,分的不是很清楚;

2、每年四五百万元的广告投放,没有什么存在感;

3、广告语是“产业链好产品,美味又健康”,但产业链促进美味健康这个逻辑消费者不理解,并没有拉动销量。


迈迪项目组通过导入3W模型解决业务增长的问题,并为该企业制定品牌战略的关键逻辑。



SCAN:

明确战场,锁定生意基本盘

肉制品品牌化已非常成熟,目前生鲜品品牌化有很大机会,尤其双汇、雨润是两大民企,对于不顾及成本打造全产业链的央企来说打造出安全的生鲜肉品牌非常有机会。另消费者对于刀手切割的肉的安全性、新鲜度不完全理解,而中粮家佳康出厂就充氮气锁鲜的小包装预分割生鲜肉在现代渠道更受消费者偏好,因此战场目标是“打造中粮家佳康小包装预分割生鲜肉成为第一品牌”。


WHO:

明确目标消费者

什么样的消费者是家佳康的目标消费者呢?迈迪经过多个双维交叉细分,还进行了SNRA法则来验证,包括是否有足够的规模、是否有明显需求、产品服务是否满足、细分人群是否触达价值,最终得出目标消费者包括首要目标人群和战略目标人群。


首要目标人群是“新建家庭和有孩家庭且中高收入的规律下班族”占总人群21%,这是长期驱动品类与品牌增长的首要人群,是品牌定位的依据。因为只有规律下班族才可能有时间在家做饭吃而不是去饭店或叫外卖,另外家佳康因为成本比较高且投资方需要可观的利润导致定价偏高,所以首要目标人群还必须是中高收入有能力支付更高溢价。


战略目标人群是“新建家庭和有孩家庭的上班族”占总人群55%,战略目标人群包含首要目标人群在内范围更广些,这是贡献80%以上生意的人群,是产品的主要对象和营销费用投入的主要群体。


WHAT:

明确差异化品牌价值

研究表明,消费者对食品主要关注安全、美味、新鲜,而食品安全虽然是非常基础的品类需求,但仍然是消费者重大未满足的需求。有关毒猪肉、病猪肉、死猪肉、注水猪肉、瘦肉精等安全事故的频发,致使消费者对安全的肉类需求日益迫切。


中粮肉食作为央企,肩负央企责任,在生产加工各环节运作最为规范,与其他民企相比,在传递价值“安全”上具有先天优势。而目前的全产业链状况对“安全”的支撑力来说是唯一性,因为双汇、雨润的很多猪不是自养而是收来的。而目标客户新建家庭和有孩家庭则会更加重视食品安全。

在目标消费者中共计测试4个概念包括3个新概念和1个原概念,从喜好度、购买意愿、溢价力、可信度、独特性维度综合分析得出优胜品牌概念——极致安全五道关。


消费者洞察:食品安全是家人健康之本,确保安全是一种责任,更是态度,为了家人,你精选食材,为的就是“安心”二字。

品牌利益点:家佳康品牌冷鲜肉,极致安全5道关,无添加,更安心!

品牌支持点:因为家佳康严格管控安全5道关。具体来说环境关(不要污染)、饲料关(不要激素、生长素)、养殖关(不要瘦肉精)、检测关(不要抗生素)、运输关(不要二次污染)

品牌概念最终呈现在产品包装、终端及各类广告上,通过“极致安全五道关”建立“家佳康=极致安全”的认知,为了更加生动形象的展示安全理念,还增加盾牌小猪卡通形象。




HOW:

品牌战略落地

1、产品线规划

落到产品层面,分为两条产品线,一个是“极至安全,无添加”定位为中高端产品属于核心系列,在3大全国性品牌价位基础上溢价20%,产品形态为小包装、分割品和标配品 ;另一个是“特供安心系列”定位高端属于形象系列,在3大全国性品牌价位基础上溢价30%,产品形态为特供小包装和礼盒装。研究发现,消费者对价格的关注度高于产品规格,最终以甜蜜价格定产品规格,从而降低消费者对涨价的感知强度。


2、渠道策略

落到销售层面,根据屠宰加工点的合理覆盖半径、品类发展指数(战略人群品类需求)、购物者渠道偏好、渠道发展指数,最终决定锁定商超渠道,其中以KA商超为主渠道,另外专卖店与电商可以提供有限的辅助作用。对于大区管理是分区分治三办法:华东KA侧重分销为王网点规模赢增长,华中KA侧重终端为王提价赢得单店产出,华北KA侧重专业为王KA谈判管理特训。


3、终端策略

落到终端层面,统一门头形象、统一货架及商品,导购员统一服装、统一销售话术,在有促销活动时统一摆放各类活动道具。让消费者或购物者非常清晰的接收到自己的购买理由,从而在终端层面很容易达成购买行为。


4、传播策略

落到传播层面,为了实现5年内提高家佳康全国知名度至31%,传播战场选择为华中、华东、华北,根据家佳康在当地的铺市率和知名度现状将传播规划为:2015年武汉、上海、苏州先行广告测试;2016年开始其他城市广告测试;2017年(6大战场具有一定知名度后)开始全国推广。根据消费者媒体偏好,媒介选择包括电视、O2O、店内、社交媒体、户外。


项 目 成 果 


最终,中粮肉食B2C品牌“家佳康”在小包装预分割生鲜肉领域改变了市场规则,聚焦“极致安全五道关”。2016年,公司实现扭亏为盈,并成功上市,2018年,B2C业务实现营收12.5亿元,相比2015年的3.12亿元增幅高达300%。